ソウル・中区の東湖路で、プロのシェフと一緒に韓国のキムジャン(キムチ作り)を体験する2時間30分のクッキングクラスです。キムジャンが韓国の家庭にとってなぜ大切な日なのかを聞いたあと、エプロンと手袋を着けて、塩漬けした白菜の葉1枚ずつにヤンニョム(薬味)を塗ってキムチを漬けます。完成したら、できたてのキムチで茹で豚のスユクを包んで食事をし、自分で作ったキムチは用意された容器に入れて持ち帰れます。英語で進行する少人数制のクラスです。

東湖路でプロのシェフと一緒に
キムジャンを漬けてスユクを味わいます

ソウル・中区の東湖路330に集合し、プロのシェフの案内でキムジャンを体験するクッキングクラスです。韓国の家族や隣人が晩秋に集まり、冬の間食べるキムチを一緒に漬けるキムジャンの伝統を実際に体験します。

材料と道具はすべて用意されており、少人数グループで英語で進行します。作ったキムチは容器に入れて持ち帰れます。

キムジャンの話と薬味の材料を学びます

シェフの温かい歓迎であいさつから始まります。キムジャンが韓国の家庭でなぜ大切な日なのか、キムチがどのように毎食欠かせない料理になったのか、キムチを作って分け合う伝統がなぜユネスコ無形文化遺産に登録されたのかについて説明を聞きます。

続いて、キムチの薬味に使う材料を一つずつ見て、それぞれがキムチの味にどんな役割を果たすのかを学びます。

白菜に薬味を手で混ぜ込みます

エプロンと手袋を着けて、真っ赤な薬味を自分で混ぜます。塩漬けした白菜の葉1枚ずつ、層ごとに薬味を塗ってキムチを漬けます。

シェフがすべての工程を案内し、おいしく作るコツを教えます。初めてでも大丈夫で、キムチが出来上がる過程を写真や動画に残せます。

スユクとできたてのキムチを味わいます

キムチができたら席に着き、できたてのキムチと一緒に柔らかい茹で豚のスユクをいただきます。温かいスユクを1切れ、キムチの葉で包んで食べる、韓国のキムジャンの日の食事です。

作ったキムチを容器に入れて持ち帰ります

クラスのあとは、作ったキムチを用意された容器に入れます。シェフが旅行中にキムチを新鮮に保つ方法や、持ち帰るときのコツを教えてくれます。

キムチが時間とともにゆっくり発酵して味が変わっていく過程も説明します。できたてのキムチはシャキッとさわやかで、熟成したキムチは深みと酸味が増し、キムチチゲやキムチチャーハンに向いています。

※ 食事は茹で豚のスユクで、ベジタリアン、ヴィーガン、豚肉を食べない方向けの代替メニューはありません。
※ キムチの薬味にはカタクチイワシの魚醤や海産物などが含まれる場合があります。

• メールまたはWAUGアプリでモバイルバウチャーをご確認ください。

• ご予約の日時にCJ第一製糖(ソウル 中区 東湖路330)へ向かい、シェフの案内でクラスを始めます。

• 指定した日時のみ有効です。

集合場所 :
CJ第一製糖
ソウル 中区 東湖路330

集合場所のご案内:
クラスはCJ第一製糖のビル(ソウル 中区 東湖路330)で始まります。

キャンセル・返金

• ご利用日の24時間前までにキャンセルすると全額返金されます。

参加制限

• ヴィーガン、ベジタリアン、豚肉を食べない方には適していません。

• 少人数グループで、参加人数は最大10名です。

持ち物

• 歩きやすい靴と動きやすい服装をご用意ください。

現地でのご案内

• 食事はスユク(茹で豚)です。ベジタリアン、ヴィーガン、豚肉を食べない方向けの代替メニューはありません。

• キムチの薬味にはカタクチイワシの魚醤や海産物などが含まれる場合があります。食物アレルギーがある場合は、予約後できるだけ早くお知らせください。

• キムチの薬味は服にシミが付くことがあります。多少汚れても構わない動きやすい服装でお越しください。

• キムチは液体・ジェル状の食品のため、機内持ち込み手荷物に入れられない場合があります。持ち帰る場合は預け入れ手荷物に入れてください。

• キムチは室温でも発酵が進みます。クラスの後はできるだけ早く冷蔵保存してください。